01Was ist Grüntee?
Grüntee wird von derselben Pflanze gewonnen wie Schwarztee, der Camellia sinensis. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung: Beim Grüntee werden die frisch geernteten Blätter schonend gedämpft und getrocknet, aber nicht fermentiert. Dadurch bleiben die charakteristischen, bitter schmeckenden Polyphenole, die sogenannten Catechine, weitgehend erhalten. Weltweit gehört Grüntee neben Wasser zu den meistkonsumierten Getränken und wird in zahlreichen Kulturen seit Jahrhunderten geschätzt.
02Woher stammt Grüntee?
Grüntee wird seit Jahrhunderten in Ostasien, insbesondere in China und Japan, angebaut und konsumiert. Für Sencha, eine der bekanntesten japanischen Grünteesorten, werden die Blätter gedämpft, gerollt und getrocknet und anschliessend zu einem feinen Pulver vermahlen, das sich einfach in Wasser auflösen lässt.
03Inhaltsstoffe & Coffeingehalt
Als besonders interessante Inhaltsstoffe des Grüntees gelten die Catechine, eine Gruppe von Polyphenolen, die dem Tee den bitteren Geschmack verleihen. Das am meisten untersuchte Catechin ist das Epigallocatechingallat, kurz EGCG. Daneben enthält Grüntee auch Vitamin- und Mineralstoffspuren sowie Flavonoide.
Grüntee enthält von Natur aus Coffein, allerdings in gebundener Form: Sogenannte Gerbstoffe verzögern die Freisetzung, sodass die Wirkung langsamer eintritt als bei Kaffee. Eine Tasse Grüntee liefert etwa 50 mg Coffein. Für unser Grünteepulver gilt eine empfohlene Tagesdosis von 100 mg, die Höchstmenge liegt bei 200 mg.
04Einnahme & Kombination
Grünteepulver wird meist in Wasser oder einem Getränk aufgelöst, ein bis zwei Portionen täglich sind üblich. Vitamin C kann dazu beitragen, dass Catechine im Körper besser aufgenommen werden, weshalb Grüntee gerne zusammen mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln oder Präparaten kombiniert wird. Da Grüntee Coffein enthält, bevorzugen viele die Einnahme am Vormittag, um die Schlafqualität nicht zu beeinträchtigen.
05Studienlage
Grüntee und seine Catechine gehören zu den am häufigsten untersuchten Pflanzenstoffen überhaupt. In den letzten Jahren wurden dazu tausende wissenschaftliche Arbeiten veröffentlicht, die sich unter anderem mit der antioxidativen Wirkung der Catechine befassen. Eine abschliessende, allgemein anerkannte gesundheitsbezogene Aussage lässt sich daraus aktuell aber nicht ableiten.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=green%2Btea%2Bextract&filter=years.2010-2021&sort=date
06Gut zu wissen
Grüntee enthält Coffein und wird deshalb für Kinder und schwangere Frauen nicht empfohlen. Wegen des Gerbstoffgehalts kann Grüntee zudem die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen verringern, weshalb ein zeitlicher Abstand zu eisenhaltigen Mahlzeiten oder Präparaten sinnvoll ist. Bei Lebererkrankungen, in der Stillzeit oder bei Einnahme von Medikamenten sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Vitamin C
