Zinc

Le zinc est un oligo-élément essentiel pour l'organisme. Il est donc vital pour l'homme et ne peut pas être produit par le corps lui-même. Comme il n'existe pas d'organes de stockage classiques pour le zinc dans le corps, il doit être apporté régulièrement afin d'éviter toute carence.

Les avantages du zinc sont très variés. Ainsi, le zinc contribue entre autres à un fonctionnement normal du système immunitaire et contribue au maintien d'une ossature, d'une peau, de cheveux et d'ongles normaux. Il contribue également au maintien d'une vision et d'une fonction cognitive normales.

Les allégations de santé officielles concernant le zinc sont les suivantes :
- Le zinc contribue à un métabolisme acido-basique normal.
- Le zinc contribue à un métabolisme glucidique normal.
- Le zinc contribue à une fonction cognitive normale.
- Le zinc contribue à une synthèse normale de l'ADN.
- Le zinc contribue à une fertilité normale et à une reproduction normale.
- Le zinc contribue à un métabolisme normal des macronutriments.
- Le zinc contribue à un métabolisme normal des acides gras.
- Le zinc contribue à un métabolisme normal de la vitamine A.
- Le zinc contribue à une synthèse normale des protéines.
- Le zinc contribue au maintien d'une ossature normale.
- Le zinc contribue au maintien de cheveux normaux.
- Le zinc contribue au maintien d'ongles normaux.
- Le zinc contribue au maintien d'une peau normale.
- Le zinc contribue au maintien d'un taux normal de testostérone dans le sang.
- Le zinc contribue au maintien d'une vision normale.
- Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
- Le zinc contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Le zinc a une fonction dans la division cellulaire.

Selon l'Office fédéral de la santé publique, l'apport provenant des compléments alimentaires ne doit pas dépasser 5.3mg. Nous recommandons ces 5,3 mg, surtout pendant la saison froide, pour préserver le fonctionnement normal du système immunitaire. Environ 2 grammes de zinc sont stockés dans l'organisme humain. La plus grande partie se trouve dans les os, la peau et les cheveux.

Le zinc est présent naturellement dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale. Le besoin journalier moyen de 10 mg est donc relativement facile à couvrir Le besoin journalier est par exemple déjà couvert par 120 g de graines de courge ou 255 g de tranches de bœuf.

La teneur en phytate dans les aliments peut inhiber l'absorption de zinc. Le phytate est présent dans les céréales complètes et les légumineuses. Néanmoins, les produits à base de céréales complètes contiennent toujours suffisamment de zinc pour contribuer à l'apport quotidien en zinc.

Une carence en zinc est plutôt rare. Les végétariens et surtout les végétaliens doivent toutefois faire particulièrement attention à leur apport en zinc, car les sources de zinc sont souvent d'origine animale (p. ex. viande de bœuf, de volaille et de porc, poissons, fromage et œufs.)
Les sources végétales de zinc sont les noix (p. ex. noix de cajou et noix de pécan), les germes de blé ou de seigle.

Afin d'augmenter la biodisponibilité dans l'organisme, il est recommandé de prendre de l'histidine en même temps.