Fer

Le fer est un élément chimique dont le symbole est "Fe". Dans le pigment rouge du sang (hémoglobine), le fer est responsable de l'approvisionnement des cellules en oxygène. Environ 30% du fer présent dans l'organisme est lié à l'hémoglobine. Un autre 20% se trouve dans les réserves de fer (ferritine).

Dans les muscles, le fer sert à stocker l'oxygène. Le fer joue en outre un rôle important dans la mise à disposition d'énergie dans la cellule. Le fer participe également à la formation d'hormones et d'autres substances messagères. Ce sont surtout les femmes avant la ménopause qui souffrent souvent d'une carence en fer, la raison en est la menstruation.

Les allégations de santé autorisées pour le fer sont les suivantes :
- Le fer contribue à réduire la fatigue et l'épuisement.
- Le fer contribue à une fonction cognitive normale.
- Le fer contribue à un métabolisme énergétique normal.
- Le fer contribue à la formation normale des globules rouges et de l'hémoglobine.
- Le fer contribue au transport normal de l'oxygène dans l'organisme.
- Le fer contribue à un fonctionnement normal du système immunitaire.
- Le fer a une fonction dans la division cellulaire.
- Le fer contribue au développement cognitif normal des enfants.

Pour que ton corps puisse mieux absorber le fer, il doit toujours être pris en combinaison avec de la vitamine C.

En tant qu'oligo-élément essentiel, le corps humain ne peut pas produire lui-même de fer. Nous sommes donc obligés de consommer du fer par le biais de l'alimentation ou de compléments alimentaires. Avec une alimentation saine et équilibrée, cela ne pose toutefois aucun problème. Les besoins quotidiens réels sont de 1 mg pour les hommes et de 2 mg pour les femmes. Toutefois, en raison d'une absorption inefficace, l'apport par l'alimentation doit être de 14 mg chez les adultes. L'Office fédéral de la santé publique (OFSP) recommande un apport quotidien de 14 mg de fer. Pour couvrir tes besoins quotidiens en fer, tu devrais te tourner vers des aliments riches en fer. Il s'agit en particulier de la viande, des légumineuses, des champignons et des produits céréaliers à base de farine complète ainsi que du persil.