Zink

Zink is een essentieel spoorelement voor het lichaam. Het is daarom van levensbelang voor de mens en kan niet door het lichaam zelf worden aangemaakt. Omdat er geen klassieke opslagorganen voor zink in het lichaam zijn, moet het regelmatig worden toegediend om een tekort te voorkomen.

De voordelen van zink zijn zeer divers. Zink draagt onder andere bij tot de normale werking van het immuunsysteem en helpt bij het behoud van normale botten, huid, haar en nagels. Het draagt ook bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen en cognitieve functies.

De officiële gezondheidsclaims voor zink zijn als volgt:
- Zink draagt bij tot een normaal zuur-base metabolisme.
- Zink draagt bij tot een normaal koolhydraatmetabolisme.
- Zink draagt bij tot een normale cognitieve functie.
- Zink draagt bij tot een normale DNA synthese.
- Zink draagt bij tot een normale vruchtbaarheid en normale voortplanting.
- Zink draagt bij tot een normaal metabolisme van macronutriënten
- Zink draagt bij tot een normaal vetzuurmetabolisme.
- Zink draagt bij tot een normaal vitamine A metabolisme.
- Zink draagt bij tot een normale eiwitsynthese.
- Zink draagt bij tot de instandhouding van normale botten.
- Zink draagt bij tot de instandhouding van normaal haar.
- Zink draagt bij tot de instandhouding van normale nagels.
- Zink draagt bij tot de instandhouding van een normale huid.
- Zink draagt bij tot de instandhouding van normale testosteronspiegels in het bloed.
- Zink draagt bij tot de instandhouding van een normaal gezichtsvermogen.
- Zink draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem.
- Zink draagt bij tot de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
- Zink heeft een functie bij de celdeling.

Volgens het Federaal Bureau Volksgezondheid mag de inname uit voedingssupplementen niet hoger zijn dan 5,3 mg. Wij raden deze 5,3 mg aan, vooral in het koude seizoen, om de normale werking van het immuunsysteem te behouden. Ongeveer 2 gram zink wordt opgeslagen in het menselijk organisme. Het grootste deel hiervan zit in de botten, de huid en het haar.

Zink komt van nature voor in veel plantaardig en dierlijk voedsel. De gemiddelde dagelijkse behoefte van 10 mg is daarom relatief gemakkelijk te dekken. De dagelijkse behoefte is bijvoorbeeld al gedekt met 120 g pompoenpitten of 255 g runderlapjes.

Het fytaatgehalte in voedingsmiddelen kan de opname van zink belemmeren. Fytaat zit in volkoren granen en peulvruchten. Toch bevatten volkorenproducten nog voldoende zink om een goede bijdrage te leveren aan de dagelijkse zinkinname.

Een tekort aan zink is vrij zeldzaam. Vegetariërs en vooral veganisten moeten echter goed op hun zinkvoorraad letten, omdat zinkbronnen vaak van dierlijke oorsprong zijn (bijv. rundvlees, gevogelte en varkensvlees, vis, kaas en eieren).
Plantaardige bronnen van zink zijn noten (bijv. cashewnoten en pecannoten), tarwe- of roggekiem.

Om de biologische beschikbaarheid in het lichaam te verhogen, wordt aanbevolen om tegelijkertijd histidine in te nemen.