Spiruline

La spiruline est un genre de cyanobactéries. Comme son nom l'indique, la spiruline n'est pas une plante, mais une bactérie. La spiruline colonise les eaux peu profondes, tropicales et subtropicales à forte salinité.

Pour les personnes qui vivent dans ces eaux en Amérique centrale, en Asie du Sud-Est, en Afrique et en Australie, la spiruline est une source importante de fer, de protéines et de vitamine A. Elle est également utilisée dans la fabrication de produits alimentaires.

La spiruline est aujourd'hui produite commercialement dans des fermes aquacoles. Elle est obtenue par filtration et/ou centrifugation, puis séchée à l'air chaud ou lyophilisée.

Depuis quelques années, la spiruline jouit d'une popularité croissante et est désormais connue comme un superaliment : dans les milieux spécialisés, la spiruline est également appelée Arthrospira Platensis et est considérée comme l'aliment le plus riche en substances nutritives. Même la NASA utilise la spiruline comme ingrédient dans l'alimentation des astronautes.

La spiruline contient une quantité exceptionnelle de protéines végétales de haute qualité - la teneur en protéines des algues dépasse même celle des œufs, du soja et de la viande.
La spiruline contient en outre des acides aminés essentiels. Cela rend l'algue particulièrement intéressante pour une alimentation riche en protéines et pour les sportifs.
On vante aussi souvent sa teneur élevée en vitamine B12. C'est peut-être vrai, mais 80% de cette vitamine se trouve sous une forme non utilisable par le corps humain. Par conséquent, elle n'offre pas une aide suffisante aux végétaliens qui souhaitent combler une éventuelle carence en vitamine B12.

L'OFSP n'a pas autorisé d'allégations de santé concernant la spiruline et, pour des raisons réglementaires, il ne peut être fait référence à des études.

Non, tu ne peux pas couvrir tes besoins en spiruline par une alimentation quotidienne et équilibrée.