Les aliments transformés font désormais partie intégrante de notre quotidien et peuvent présenter à la fois des avantages et des inconvénients pour notre santé. Examinons ensemble les faits et consultons des sources fiables.
Que sont les aliments transformés ?
Les aliments transformés sont des produits qui ont été modifiés industriellement d'une manière ou d'une autre pour améliorer leur durée de conservation, rehausser leur saveur ou raccourcir le temps de préparation. Ils vont des plats cuisinés et des produits surgelés aux snacks et friandises emballés. Certains pains et produits laitiers peuvent également être considérés comme transformés.
Consommation d'aliments transformés en Suisse :
Selon une étude de 2020 de l'Université de Zurich, les Suisses consomment en moyenne environ 47% de leur apport énergétique sous forme d'aliments transformés. Cette proportion élevée est due à la commodité, au goût et aux prix souvent abordables.
Effets sur la santé :
Cependant, une consommation excessive d’aliments transformés peut avoir des effets négatifs sur la santé. Une étude de l'Office fédéral de la santé publique montre qu'une consommation élevée d'aliments transformés peut être associée à un risque accru d'obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.
Raisons des effets négatifs :
Les raisons de ces effets sur la santé résident dans la composition des aliments transformés. Ils contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées, de sel et de sucre ajouté, tout en réduisant des nutriments importants tels que les fibres, les vitamines et les minéraux. La consommation de ces produits peut entraîner un déséquilibre nutritionnel et provoquer un stress à long terme sur l’organisme.
Recommandations pour une alimentation équilibrée :
Une alimentation équilibrée est cruciale pour notre santé et doit être composée principalement d’aliments frais et non transformés. Les fruits et légumes, les grains entiers, la viande maigre, le poisson et les légumineuses sont de bonnes options pour fournir à notre corps des nutriments importants. Si la consommation d’aliments transformés ne peut être complètement évitée, nous devons lire attentivement les étiquettes et rechercher des produits contenant moins de graisses saturées, de sel et de sucre.
Conclusion:
La consommation quotidienne d'aliments transformés est répandue en Suisse, mais peut également présenter des risques pour la santé. Une alimentation consciente, basée sur des aliments frais et non transformés, est la clé pour promouvoir notre santé et réduire le risque de maladies liées à l’alimentation.
N’oubliez pas que vous pouvez avoir un impact positif sur votre santé en faisant des choix conscients concernant votre alimentation.
Sources :
Université de Zurich : « Situation nutritionnelle en Suisse », 2020.
Office fédéral de la santé : « La nutrition en Suisse », 2019.
47 % d'aliments transformés !? L’utilisation quotidienne d’aliments transformés et ses effets sur la santé
