Vitamina B6

Unter der Bezeichnung Vitamin B6 werden verschiedene vitaminwirksame Verbindungen zusammengefasst, wie z.B. Pyridoxin, Pyridoxamin und Pyridoxal.

Vitamin B6 gehört zu den Vitaminen der B-Gruppe und ist wasserlöslich. Vitamin B6 trägt gemeinsam mit den anderen Vitaminen aus der B-Gruppe zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei. Es trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

Die offiziellen gesundheitsbezogenen Angaben zu Vitamin B6 sind wie folgt:
- Vitamin B6 trägt zu einer normalen Cystein-Synthese bei.
- Vitamin B6 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- Vitamin B6 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Vitamin B6 trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei.
- Vitamin B6 trägt zu einem normalen Eiweiss- und Glycogenstoffwechsel bei.
- Vitamin B6 trägt zur normalen psychischen Funktion bei.
- Vitamin B6 trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
- Vitamin B6 trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Vitamin B6 trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- Vitamin B6 trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei.

L'organismo non è in grado di produrre autonomamente la vitamina B6 idrosolubile, per cui deve essere fornita attraverso gli alimenti. La vitamina B6 è diffusa negli alimenti vegetali e animali. Tuttavia, la disponibilità di vitamina B6 negli alimenti di origine animale è notevolmente superiore a quella degli alimenti vegetali. Fonti animali particolarmente valide sono il pesce, come il salmone o lo sgombro, la carne e il fegato. I latticini tendono a contenere quantità inferiori di vitamina B6. Tuttavia, se consumati in quantità sufficiente, sono anch'essi buone fonti di vitamina B6.

Per quanto riguarda gli alimenti di origine vegetale, oltre alla frutta a guscio, si può contare soprattutto su cereali integrali, patate, verdure come pomodori, peperoni rossi e carote e legumi.

L'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) raccomanda un apporto giornaliero di 1,4 mg di vitamina B6. La dose massima giornaliera è stata fissata dall'UFSP a 15 mg. Il fabbisogno giornaliero di 1,4 mg di vitamina B6 può essere soddisfatto con i seguenti alimenti:
240 g di rognone di maiale, crudo
230 g di salmone (selvaggio), crudo
234 g di lenticchie, secche
480 g di patate, sbucciate, cotte al vapore
467 g di peperoncino, crudo (verde, rosso)