Kofein

Coffein ist ein Bestandteil von Genussmitteln wie Kaffee, Tee, Cola, Mate, Guarana, Energy-Drinks und in geringeren Mengen von Kakao, der die Aktivität von Nerven anregt. Coffein gehört zu den psychoaktiven Substanzen mit stimulierender Wirkung.

Coffein ist die am häufigsten konsumierte pharmakologisch aktive Substanz. Coffein hat zwar ein relativ breites Wirkungsspektrum, doch ist es in geringen Dosen in erster Linie ein Stimulans.

Das in Grüntee und Schwarztee enthaltene Coffein wird in der Umgangssprache oft als „Tein“, „Thein“ oder auch „Teein“ bezeichnet. Diese Unterscheidung zwischen Coffein aus Kaffee und Tein aus Tee war früher üblich und beruht auf der unterschiedlichen Freisetzung des Alkaloids im menschlichen Organismus: Coffein aus Kaffee ist an einen Komplex gebunden und geröstet. Dadurch wird das Coffein im Kontakt mit der Magensäure sofort freisetzt. Coffein aus Kaffee wirkt damit schnell. Coffein aus Tee hingegen ist an Polyphenole gebunden, wobei das Alkaloid erst im Darm freigesetzt wird. Coffein aus Tee wirkt daher verzögert, die Wirkung hält aber länger an.

Coffein hat die folgenden offiziellen Eigenschaften:
- Coffein leistet einen Beitrag zur Verbesserung der Konzentrationsfähigkeit, der Leistungsfähigkeit, der Wachheit und Aufmerksamkeit.
- Coffein dient der kurzfristigen körperlichen Leistungsfähigkeit.

Ja, mit ein paar Tassen Kaffee kannst du deinen Coffein-Bedarf decken.

Die maximale tägliche Höchstmenge für Erwachsene wurde vom BAG bei 200mg oder 3mg pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Diese tägliche Zufuhr darf nicht überschritten werden. Eine Tasse Kaffee enthält ca. 50mg – 120mg Coffein. Wobei die Werte je nach Quelle, Kaffeesorte, Kaffeemenge und Zubereitungsart stark variieren können.