Zinco

Lo zinco è un oligoelemento essenziale per l'organismo. È quindi vitale per l'uomo e non può essere prodotto dall'organismo stesso. Poiché nell'organismo non esistono organi di stoccaggio classici per lo zinco, è necessario fornirlo regolarmente per evitare una carenza.

I benefici dello zinco sono molto diversi. Tra le altre cose, lo zinco contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario e al mantenimento di ossa, pelle, capelli e unghie normali. Contribuisce inoltre al mantenimento di una visione e di una funzione cognitiva normali.

Le indicazioni ufficiali sulla salute dello zinco sono le seguenti:
- Lo zinco contribuisce al normale metabolismo acido-base.
- Lo zinco contribuisce al normale metabolismo dei carboidrati.
- Lo zinco contribuisce alla normale funzione cognitiva.
- Lo zinco contribuisce alla normale sintesi del DNA.
- Lo zinco contribuisce alla normale fertilità e alla normale riproduzione.
- Lo zinco contribuisce al normale metabolismo dei macronutrienti
- Lo zinco contribuisce al normale metabolismo degli acidi grassi.
- Lo zinco contribuisce al normale metabolismo della vitamina A.
- Lo zinco contribuisce alla normale sintesi proteica.
- Lo zinco contribuisce al mantenimento di ossa normali.
- Lo zinco contribuisce al mantenimento di capelli normali.
- Lo zinco contribuisce al mantenimento di unghie normali.
- Lo zinco contribuisce al mantenimento di una pelle normale.
- Lo zinco contribuisce al mantenimento di livelli normali di testosterone nel sangue.
- Lo zinco contribuisce al mantenimento di una vista normale.
- Lo zinco contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario.
- Lo zinco contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
- Lo zinco ha una funzione nella divisione cellulare.

Secondo l'Ufficio Federale della Sanità Pubblica, l'assunzione di integratori alimentari non deve superare i 5,3 mg. Consigliamo questi 5,3 mg, soprattutto nella stagione fredda, per mantenere la normale funzione del sistema immunitario. Nell'organismo umano sono immagazzinati circa 2 grammi di zinco. La maggior parte si trova nelle ossa, nella pelle e nei capelli.

Lo zinco è naturalmente presente in molti alimenti vegetali e animali. Il fabbisogno medio giornaliero di 10 mg è quindi relativamente facile da coprire: ad esempio, il fabbisogno giornaliero è già coperto con 120 g di semi di zucca o 255 g di polpette di manzo.

Il contenuto di fitati negli alimenti può inibire l'assorbimento dello zinco. I fitati sono contenuti nei cereali integrali e nei legumi. Tuttavia, i prodotti integrali contengono ancora zinco a sufficienza per contribuire all'assunzione giornaliera di zinco.

La carenza di zinco è piuttosto rara. Tuttavia, i vegetariani e soprattutto i vegani dovrebbero prestare particolare attenzione al loro apporto di zinco, poiché le fonti di zinco sono spesso di origine animale (ad esempio, manzo, pollame e maiale, pesce, formaggio e uova).
Le fonti vegetali di zinco sono la frutta a guscio (ad esempio anacardi e noci pecan), i germogli di grano o di segale.

Per aumentare la biodisponibilità nell'organismo, si consiglia di assumere contemporaneamente l'istidina.