Experimentální studie provedená Lékařským centrem Vanderbiltovy univerzity v Nashvillu ukazuje, že strava s nízkým obsahem soli může již během jednoho týdne snížit krevní tlak u lidí středního věku.
Studie přinesla pozitivní výsledky bez ohledu na to, zda pacienti trpěli hypertenzí, užívali léky nebo měli normální krevní tlak. Výsledky výzkumu byly představeny na výročním zasedání Americké kardiologické asociace (American Heart Association) a publikovány v časopise JAMA.
Podrobnosti:
- Nadměrná konzumace soli je jednou z hlavních příčin hypertenze, přičemž rozhodující roli hraje sodík obsažený v kuchyňské soli.
- Týdenní dieta s nízkým obsahem soli měla pozitivní účinky u 213 účastníků, a to bez ohledu na jejich původní krevní tlak.
- Většina účastníků na začátku studie konzumovala denně 4,45 gramů sodíku, zatímco WHO doporučuje méně než dva gramy.
- Během týdne s nízkým obsahem soli dostávali účastníci každý den 2 malé sáčky s 1 100 mg sodíku, zatímco v druhém týdnu byla podávána speciální strava s 500 mg sodíku a 4 500 mg draslíku.
- Vylučování sodíku močí kleslo na 1,27 gramu během týdne s nízkým příjmem soli a vzrostlo na 5,00 gramů během týdne s vysokým příjmem sodíku.
- Okamžitý vliv na krevní tlak: Systolický krevní tlak byl v týdnu s vysokým příjmem sodíku o 8 mm Hg vyšší, diastolický o 3 mm Hg.
- U 73,4 % účastníků byl prokázán nárůst systolického krevního tlaku v důsledku stravy s vysokým obsahem sodíku, u 46 % činil tento nárůst více než 5 mm Hg.
- U několika málo účastníků byla zaznamenána „inverzní“ citlivost na sůl, při které vysoký příjem soli vedl ke snížení krevního tlaku.
Doporučení:
Na základě výsledků studie se doporučuje přehodnotit denní příjem soli a snažit se o vědomější stravování. Zde je několik praktických tipů:
- Méně soli při přípravě: Při vaření používejte méně soli a místo toho sázejte na bylinky a koření, abyste chuť zintenzivnili.
- Upřednostňujte čerstvé potraviny: Ve svém jídelníčku upřednostňuj čerstvé, nezpracované potraviny. Ty obsahují přirozeně méně sodíku.
- Jak číst označení na potravinách: Sleduj obsah sodíku v balených potravinách a vybírej výrobky s nízkým obsahem soli.
- Domácí občerstvení: Připravujte si svačiny sami, abyste měli kontrolu nad složením a obsahem soli.
- Alternativy s vysokým obsahem draslíku: Zařaďte do jídelníčku potraviny bohaté na draslík, jako jsou banány, špenát a brambory, abyste podpořili jejich příznivý vliv na krevní tlak.
Zdroj: [JAMA 2023; DOI: 10.1001/jama.2023.2365]; Gupta DK, Lewis CE, Varady KA, et al. Vliv sodíku v potravě na krevní tlak: křížová studie. JAMA. Zveřejněno online 11. listopadu 2023. doi:10.1001/jama.2023.23651
