Tiamina (Vit. B1)

La tiamina è nota anche come vitamina B1. La tiamina è essenziale per l'organismo.

Gli esseri umani possono immagazzinarne solo piccole quantità. Per questo motivo deve essere assunta regolarmente.

L'assunzione della pillola contraccettiva, lo stress, la gravidanza e l'allattamento possono aumentare leggermente il fabbisogno. Una carenza di tiamina è comune in caso di elevato consumo di alcol.

Le indicazioni sulla salute della tiamina sono le seguenti:
- La tiamina contribuisce al normale metabolismo energetico.
- La tiamina contribuisce alla normale funzione del sistema nervoso.
- La tiamina contribuisce alla normale funzione mentale.
- La tiamina contribuisce alla normale funzione cardiaca.

L'organismo può immagazzinare la tiamina solo in misura limitata. Ha quindi bisogno di un apporto regolare di tiamina.

I prodotti integrali come la farina integrale e la farina d'avena, il germe di grano, i semi come il girasole e i pinoli, la carne di muscolo, soprattutto quella di maiale, e i legumi come le arachidi e i piselli sono particolarmente ricchi di tiamina.

La tiamina è sensibile al calore, all'aria e all'acqua, quindi gli alimenti devono essere preparati con delicatezza e messi a bagno il meno possibile per evitare perdite importanti.

L'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) raccomanda una dose giornaliera di 1,1 mg di tiamina. Non esiste una dose massima giornaliera di tiamina.

Il fabbisogno giornaliero di 1,1 mg di tiamina può essere soddisfatto con i seguenti alimenti:
6 cucchiai (60 g) di avena arrotolata
20 g di semi di girasole
150 g di piselli
2 fette (100 g) di pane integrale di frumento