Acido pantotenico (B5)

L'acido pantotenico è una vitamina idrosolubile che appartiene al gruppo delle vitamine del gruppo B. È nota anche come vitamina B5.

L'acido pantotenico è un componente degli enzimi ed è quindi presente in tutte le cellule viventi. È quindi coinvolto in un gran numero di reazioni chimiche utili alla vita. Svolge un ruolo decisivo nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine. Come componente del coenzima A, aiuta a convertire il cibo ingerito in energia utilizzabile dall'organismo.

L'acido pantotenico si trova in molti prodotti per la cura della pelle sotto forma di dexpantenolo. Anche i produttori di shampoo si affidano al potere di vitamine come l'acido pantotenico. Molti prodotti per la cura dei capelli contengono quindi acido pantotenico.

Le indicazioni sulla salute autorizzate per l'acido pantotenico sono le seguenti:
- L'acido pantotenico contribuisce al normale metabolismo energetico.
- L'acido pantotenico contribuisce alla normale sintesi e al metabolismo degli ormoni steroidei, della vitamina D e di alcuni neurotrasmettitori.
- L'acido pantotenico contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.
- L'acido pantotenico contribuisce alle normali prestazioni mentali.

La parola greca "pantotenico" significa "ovunque". Il nome non è casuale: l'acido pantotenico si trova davvero in quasi tutti gli alimenti. Di conseguenza, non è particolarmente difficile ottenerlo attraverso la dieta quotidiana.

L'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) raccomanda un'assunzione giornaliera di 6 mg al giorno. L'UFSP non ha fissato un limite massimo.

Ad esempio, 6 mg di acido pantotenico sono contenuti in
275 g di funghi, crudi e al vapore
300 g di salmone, crudo 220 g di arachidi, tostate
400 g di fiocchi d'avena
460 g di ceci, secchi

Si noti che l'acido pantotenico è molto sensibile al calore. Gli alimenti che contengono acido pantotenico dovrebbero quindi essere preparati solo con delicatezza o, idealmente, non riscaldati affatto.