Curcuma

Probabilmente avete consumato innumerevoli volte la curcuma senza rendervene conto. Questo perché la curcuma è responsabile del colore giallo della miscela di curry dell'Estremo Oriente.

Da qualche mese a questa parte, la curcuma sta riscuotendo un vero e proprio successo come integratore alimentare con un'ampia gamma di utilizzi.

Il rizoma, noto anche come radice, viene utilizzato da secoli in Estremo Oriente come ingrediente erboristico. Il rizoma contiene curcuminoidi, che conferiscono al tubero il suo colore giallastro. La curcumina è il componente principale. È presente anche l'olio essenziale, composto tra l'altro da alfa-turmerone e zingiberene.

Per motivi normativi, purtroppo non possiamo fornire qui i link agli studi.

La curcumina è poco solubile in acqua e viene assorbita solo in minima parte attraverso l'intestino. Ad esempio, la curcumina rilasciata dal tè alla curcuma è troppo poca per avere un effetto sull'organismo. Si consiglia pertanto di assumere le capsule di curcuma sempre in concomitanza con alimenti leggermente grassi (ad es. yogurt, latte) e pepe, in modo che l'organismo possa assorbire meglio la curcuma.