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Safran zählt zu den wertvollsten Gewürzen der Welt und wird aus den Samenfäden einer Krokusart gewonnen.
Die Online-Analyse schlägt dir eine passende Dosis vor. Im Expertenmodus stellst du sie selbst ein – innerhalb der zugelassenen Höchstmenge.
Kurz gesagt
Safran wird aus den Samenfäden von Crocus sativus gewonnen, die in aufwändiger Handarbeit geerntet werden. Rund 90 % der Weltproduktion stammt aus dem Iran, weitere Anbaugebiete liegen in Spanien und Kaschmir.
Safran ist reich an unzähligen und wertvollen Inhaltsstoffen.
Die bekanntesten Inhaltsstoffe von Safran sind Crocine und das Safranal,
Safran wird seit Jahrtausenden in der orientalischen Pflanzenkunde geschätzt.
Hintergrund
Safran (persisch «zafaran», gelb) wird aus den Samenfäden, den sogenannten Narben, einer im Herbst blühenden Krokusart gewonnen. Für ein Gramm Safran werden Hunderte Blüten von Hand geerntet.
Die aufwändige Ernte macht Safran zum teuersten Gewürz der Welt. Es wird meist nur in kleinen Mengen gehandelt und ist eine echte Rarität in der Küche.
Rund 90 % der weltweiten Safranernte stammen aus dem Iran. Weitere bedeutende Anbaugebiete liegen in Spanien und im indischen Kaschmir.
Safran nimmt in der Kultur des Orients seit Jahrtausenden einen festen Platz ein, sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff. Unser Rohstoff wird als geprüftes Narbenpulver bezogen.
Zu den bekanntesten Inhaltsstoffen von Safran zählen Crocine und Safranal, die dem Gewürz seine charakteristische Farbe und sein Aroma verleihen.
Für Safran sind in der EU und Schweiz keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen, entsprechend darf hier auch nicht auf Studien verwiesen werden. Wir beschränken uns auf die Beschreibung von Herkunft und Inhaltsstoffen.
Als Gewürz kannst du Safran häufiger beim Kochen verwenden. Um den Tagesbedarf über die Küche zu decken, müsste diese allerdings sehr safranlastig ausfallen, weshalb Supplemente eine praktische Ergänzung sein können.
Der Referenzwert liegt bei 10 mg, die Höchstmenge bei 30 mg täglich. Eine feste Tageszeit ist nicht vorgeschrieben.
Safran ist vegan und vegetarisch geeignet. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Farbe und Aroma je nach Charge leicht schwanken.
Sprich bei bestehenden Vorerkrankungen, in der Schwangerschaft oder Stillzeit sowie bei Medikamenteneinnahme vor der Anwendung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=crocus+sativus&filter=years.2011-2021&sort=date
Dosierung & Einnahme
Für diesen Stoff gibt es keinen offiziellen Referenzwert. Wir zeigen dir die übliche Tagesdosis und die Obergrenze, bis zu der du im Konfigurator dosieren kannst.
Der Referenzwert für Safran liegt bei 10 mg täglich, die Höchstmenge bei 30 mg. Als Gewürz lässt sich der Tagesbedarf über die normale Küche kaum erreichen, eine feste Tageszeit ist bei der Einnahme als Supplement nicht vorgeschrieben.
Die Online-Analyse schlägt dir eine Dosis vor, die zu deinem Alltag passt. Wer es genau wissen will, misst vorher mit einem Labortest.
Häufige Fragen
Aus den Samenfäden (Narben) einer im Herbst blühenden Krokusart, die von Hand geerntet werden.
Der grösste Teil der Weltproduktion stammt aus dem Iran, weitere Anbaugebiete liegen in Spanien und Kaschmir.
Der Referenzwert liegt bei 10 mg, die Höchstmenge bei 30 mg täglich.
Kaum, da die Küche dafür sehr safranlastig ausfallen müsste.
Ja, Safran ist vegan und vegetarisch geeignet.
Du wählst ihn in der Online-Analyse oder im Expertenmodus aus, wir dosieren ihn nach deinen Angaben und stellen deine Rezeptur erst nach der Bestellung in unserem Labor in der Schweiz her – ohne unnötige Zusatzstoffe.
Ja – genau das ist der Sinn einer individuellen Rezeptur. Der Konfigurator prüft dabei automatisch, dass jede Zutat innerhalb der zugelassenen Höchstmenge bleibt.
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Jede indyvit Rezeptur wird für dich in der Schweiz hergestellt – erst nach deiner Bestellung. Wähle deinen Weg:
Welche Rohstoffe wir einsetzen und wie wir dosieren, legen wir gemeinsam mit Ärztinnen, Ärzten und Wissenschaftlern fest.
Dr. Piero Fontana
Wissenschaftler und Unternehmer
Partner, Dr. Fontana Lab GmbH
Dr. med. Manuel Puntschuh
Experte für Longevity, Innere Medizin und Digitale Medizin
Longhealth Basel
Dr. Roberto Pusinelli
Dr. Scienze Motorie e Sport
Owner Undertraining SAGL
Dr. med. Joris Budweg
FMH Allgemeine Innere Medizin
Ausgebildeter Vitamin- und Nährstoffcoach
Dr. med. Constantin Weil v.d. Ahe
Ärztlicher Leiter, Arzt für ästhetische Medizin
Dr. med. Walter Seelig
Orthopädischer Chirurg
