Spirulina

La spirulina è un genere di cianobatteri. Come suggerisce il nome, la spirulina non è una pianta, ma un batterio. La spirulina colonizza le acque tropicali e subtropicali poco profonde e ad alto contenuto di sale.

La spirulina è un'importante fonte di ferro, proteine e vitamina A per le popolazioni che vivono in prossimità di queste acque in America centrale, Sud-est asiatico, Africa e Australia.

La spirulina è oggi prodotta commercialmente in acquacoltura. Si ottiene per filtrazione e/o centrifugazione e poi viene essiccata ad aria calda o liofilizzata.

Da diversi anni la spirulina gode di una crescente popolarità ed è ormai conosciuta come un superalimento: nei circoli specializzati, la spirulina è nota anche come Arthrospira Platensis ed è considerata l'alimento più nutriente in assoluto. Persino la NASA utilizza la spirulina come ingrediente per il cibo degli astronauti.

La spirulina contiene quantità straordinariamente elevate di proteine vegetali di alta qualità: il contenuto proteico dell'alga supera addirittura quello di uova, soia e carne.
La spirulina contiene anche aminoacidi essenziali. Questo rende l'alga particolarmente interessante per una dieta ad alto contenuto proteico e per gli atleti.
Spesso si sottolinea anche l'elevato contenuto di vitamina B12. È vero, ma l'80% di questa vitamina è in una forma che non può essere utilizzata dal corpo umano. Di conseguenza, non offre un aiuto sufficiente ai vegani che vogliono compensare un'eventuale carenza di vitamina B12.

L'UFSP non ha autorizzato alcuna indicazione sulla salute della spirulina e non è possibile fare riferimento a studi per motivi normativi.

No, non è possibile coprire il fabbisogno di spirulina attraverso una dieta quotidiana ed equilibrata.