Verarbeitete Lebensmittel sind mittlerweile ein fester Bestandteil unseres Alltags und können sowohl Vor- als auch Nachteile für unsere Gesundheit haben. Lass uns gemeinsam einen Blick auf die Fakten werfen und seriöse Quellen zu Rate ziehen.
Was sind verarbeitete Lebensmittel?
Verarbeitete Lebensmittel sind Produkte, die in irgendeiner Weise industriell verändert wurden, um ihre Haltbarkeit zu verbessern, den Geschmack zu verstärken oder die Zubereitungszeit zu verkürzen. Sie reichen von Fertiggerichten über Tiefkühlprodukte bis hin zu verpackten Snacks und Süssigkeiten. Auch einige Brot- und Milchprodukte können als verarbeitet gelten.
Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln in der Schweiz:
Laut einer Studie der Universität Zürich aus dem Jahr 2020 konsumieren die Schweizerinnen und Schweizer durchschnittlich etwa 47% ihrer Energiezufuhr in Form von verarbeiteten Lebensmitteln. Dieser hohe Anteil ist auf die Bequemlichkeit, den geschmacklichen Genuss und die oft günstigen Preise zurückzuführen.
Gesundheitliche Auswirkungen:
Der übermässige Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln kann jedoch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Eine Studie des Schweizerischen Bundesamts für Gesundheit zeigt, dass ein hoher Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht werden kann.
Gründe für die negativen Auswirkungen:
Die Gründe für diese gesundheitlichen Auswirkungen liegen in der Zusammensetzung der verarbeiteten Lebensmittel. Oft enthalten sie hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren, Salz und zugesetztem Zucker, während wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe reduziert werden. Der Verzehr dieser Produkte kann zu einem Ungleichgewicht in der Ernährung führen und den Körper langfristig belasten.
Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung:
Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend für unsere Gesundheit und sollte hauptsächlich aus frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen. Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte sind gute Optionen, um unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Wenn der Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln nicht vollständig vermieden werden kann, sollten wir die Etiketten sorgfältig lesen und nach Produkten suchen, die weniger gesättigte Fettsäuren, Salz und Zucker enthalten.
Fazit:
Der tägliche Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln ist in der Schweiz weit verbreitet, kann aber auch gesundheitliche Risiken mit sich bringen. Eine bewusste Ernährung, die auf frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln basiert, ist der Schlüssel, um unsere Gesundheit zu fördern und das Risiko von ernährungsbedingten Krankheiten zu verringern.
Denk daran, dass du durch bewusste Entscheidungen bezüglich deiner Ernährung einen positiven Einfluss auf deine Gesundheit haben kannst.
Quellen:
Universität Zürich: "Ernährungssituation in der Schweiz", 2020.
Schweizerisches Bundesamt für Gesundheit: "Ernährung in der Schweiz", 2019.
47% Verarbeitete Lebensmittel!? Die tägliche Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln und die Gesundheitliche Auswirkungen
